2020年云南公務員考試行測技巧：鹽吃多了有這些危害

　　“煮鹽成雪雪成堆”鹽在我國的歷史由來已久。它早已成為我們日常生活中必不可少的一種調味品，被稱為“百味之首”。但是，你們對鹽的了解有多少呢？

 

　　鹽的種類

 

　　鹽可分為加碘與不加碘，從鹽的來源可分：海鹽、井礦鹽、湖鹽。

 

　　井礦鹽：開采巖鹽或抽取地下徑流的鹵水，采用各種化學工藝去除各種雜質，經過熱壓、蒸發、干燥，加入亞鐵氰化鉀等抗結劑后包裝而成。

 

　　湖鹽：以內陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發或曬制而成。

 

　　海鹽：以海水(含沿海地下鹵水)為原料曬制成的鹽。在陽光充足的鹽海地區，可以讓陽光與風蒸發鹽田的海水，即可得到鹽。

 

　　我國是世界最早開發海鹽的國家，海鹽生產有良好的自然條件。北起中朝邊境的鴨綠江口，南至中越邊境的北侖河口，長達18000公里的海岸線，海水資源豐富，取之不盡，用之不竭。我國現在海鹽的年生產能力2580萬噸，約占世界海鹽總生產量的三分之一以上，位居世界首位。

 

　　我國四大海鹽產區：長蘆，遼東灣，萊州灣，淮鹽。

 

　　食鹽攝入過多的危害

 

　　造成高血壓：大部分人都屬于“鹽敏感型”，多吃鹽血壓容易升高。我國人均攝鹽量超過推薦量的50%，是名副其實的高血壓大國，國家也一直在積極控鹽。

 

　　增加腎負擔：鹽的主要成分鈉從腎臟排出，吃鹽太多會加大腎臟負擔，因此腎病患者要嚴格控鹽。

 

　　或導致胃癌：我們的胃壁全靠胃中保護性黏液保護，鹽太多容易造成黏度下降，使它對胃壁的保護作用減弱，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，致使胃病發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

 

　　影響鈣吸收：鹽分攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。所以，遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫生常說的話是明智的。

 

　　低鈉鹽

 

　　我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達95%以上，鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂制成。

 

　　低鈉鹽的好處：根據國家標準《低鈉鹽》的規定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。

 

　　適宜人群：總得來說，低鈉鹽對高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。

 

　　不適宜人群：因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等則應該謹慎長時間吃低鈉鹽。

 

　　腎病患者，尤其是排尿功能出現障礙(例如尿毒癥)的患者，因為低鈉鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現心律不齊等癥，嚴重時可出現心力衰竭。

 

　　刷題鞏固

 

　　1、下列關于鹽的說法錯誤的是（   ）

 

　　A.鹽又稱“百味之王”，是咸味的載體，具有去腥增鮮之用

 

　　B.人體如果攝入過多的鹽份，容易產生高血壓、水腫等問題

 

　　C.按來源及開采方式分類，鹽可分為：井鹽、海鹽、湖鹽等

 

　　D.日常生活中的低鈉鹽加入了一定比例的氰化鉀，其咸味較淡

 

　　【解析】D。低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，預防高血壓。低鈉鹽的咸味與普通精鹽差不多。氰化鉀有劇毒，接觸皮膚的傷口或吸入微量粉末即可中毒死亡，不可能加入食鹽中。