2021年云南省考面試熱點：老字號 新活力
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【熱點背景】
近日，擁有156年歷史的老字號店鋪突然宣布，要從三個方面進行變革，首先是所有門店大廳不再收取服務費;二是菜價整體下調10%～15%;三是創新菜品，發布了47款新菜。有媒體算了筆賬，單取消服務費這一項，該店鋪每年就將減少近4000萬元的收入。
相對于適度降低價格吸引客流的做法，百年老字號餐企某火鍋店，近日推出了新產品——“68元自助火鍋，牛羊肉隨便吃”，因此成了所在商場生意最紅火的店。
徽菜老字號T樓日前在上交所上市，一批老字號也傳出了“排隊”遞交A股上市申請的消息。
這段時間以來，越來越多的老字號主動轉型，扎堆兒謀求上市值得關注。
【模擬試題】
這段時間以來，越來越多的老字號主動轉型，對此你怎么看?
【解析】
1.表明態度：
老字號，既是一種商貿景觀，也是民族傳統文化的瑰寶。在新的歷史條件和特殊的大環境背景下，老字號主動轉型，積極迎合消費者和市場的需求是極其有必要的，但轉型的困難也不少，所以還需要更多的探索和多方的努力。
2.轉型必要性：
(1)疫情過后的大環境變化，致使發展受阻，必須主動轉型，主動出擊，才能更好的生存下來。
(2)當下老字號品牌的轉型大致遵循著大眾化、年輕化、產品多元化幾大路徑，能借此把更多消費者的好感調動起來。
(3)老字號的背后蘊藏著中華文化，應該得到長足發展。
3.存在問題：
(1)老字號發展受到多重制約，產業規模不大，競爭實力不足。
(2)觀念陳舊、機制僵化、創新不足、傳承無力等面臨發展困境。
(3)一些老字號企業為在經營困境中突圍，嘗試用上市來紓解發展中的“煩惱”，而往往忽略“二次創業”的創新，千篇一律只有傳統文化特色卻沒有商業賣點，不能與時俱進。
4.對策建議：
(1)要解決傳統工藝與商業社會、標準化生產的平衡問題，應該去擁抱新的傳播方式;在產品跟服務上面，要堅持老字號的質量。
(2)要知道自己的消費者在哪里，市場是多元化或者是垂直化的，要有所分析。
(3)要讓老字號再次煥發生機，在通過上市緩解發展資金不足的同時，老字號企業更應摒棄“倚老賣老”的經營理念。
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