2024年云南公務員考試常識積累：茶文化

　　中國是茶的故鄉，也是野生茶樹發現最早最多的國家。早在三皇五帝時期就有了茶文化，神農氏更被世人譽為茶祖，茶文化與中華文明相伴發展，走過了歷史的長河，中國的茶葉也為世界做出了巨大的貢獻，除了口感良佳以外，茶葉更能增進人體的身心和諧，促進其健康發展。

　　中國茶葉按照制作方法可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶等幾大類，以下我們便對其特點進行分析。

　　(一)綠茶：屬于“不發酵茶”，從顏色上為翠綠葉，口感清淡，湯汁清透。如西湖龍井茶、江蘇碧螺春、河南信陽市的信陽毛尖、安徽黃山的毛峰茶和安徽六安市的六安瓜片。

　　(二)紅茶：屬于“完全發酵茶”，從顏色上為深棕色，口感濃郁，香甜味醇，紅湯紅葉。如武夷山的正山小種、金駿眉、安徽的祁紅、云南的滇紅。

　　(三)青茶：青茶也稱為烏龍茶，屬于“半發酵茶”，烏龍茶介于綠茶和紅茶之間，因此具有兩種茶的特征。從外型上看茶葉粗壯，色澤青灰，茶湯金黃，口感醇厚。如武夷山的大紅袍、臺灣的烏龍茶、閩南的鐵觀音。

　　(四)黑茶：屬于“后發酵茶”，從顏色上為黑褐色，氣味較重，常作緊壓茶的原料，由于黑茶屬于后發酵茶，存放的時間越久，其味道越醇厚。如湖南的茯磚茶、云南的普洱茶、廣西六堡茶。

　　(五)白茶：屬于“輕微發酵茶”，由于表面有白色茸毛而得名。從顏色上來看白茶大多為銀白色，湯色黃亮，滋味鮮醇。如白毫銀針、白杜丹、壽眉。

　　有關茶文化，往年考題中也曾出現過對其的考查，如：

　　1.(單選題)以下關于茶的種類，分類正確的是( )

　　A.西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖屬于綠茶

　　B.鐵觀音、毛峰茶屬于烏龍茶

　　C.川紅、祁紅、大紅袍屬于紅茶

　　D.白毫銀針、金駿眉屬于白茶

　　【答案】A

　　【解析】第一步，本題考查人文常識。

　　第二步，綠茶屬于“不發酵茶”，其從顏色上為翠綠葉，口感清淡，湯汁清透。如西湖龍井茶、江蘇碧螺春、河南信陽市的信陽毛尖、安徽黃山的毛峰茶和安徽六安市的六安瓜片等都是綠茶。

　　因此，選擇A選項。

　　【拓展】B項：烏龍茶也稱為青茶，屬于“半發酵茶”，介于綠茶和紅茶之間，具有兩種茶特征的一種茶葉。其從外型上看條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，口感醇厚。如武夷山的大紅袍、臺灣的烏龍茶、閩南的鐵觀音。毛峰屬于綠茶。B項錯誤。

　　C項：紅茶屬于“完全發酵”的茶，其從顏色上為深棕色，口感濃郁，香甜味醇，紅湯紅葉。如武夷山的正山小種、金駿眉、安徽的祁紅、云南的滇紅。大紅袍產自福建武夷山，屬于青茶。C項錯誤。

　　D項：白茶屬于“輕微發酵茶”，由于表面有白色茸毛而得名，是我國茶類中的特殊珍品。從顏色上來看白茶大多為銀白色，湯色黃亮，滋味鮮醇。如白毫銀針、白杜丹、壽眉。金駿眉是紅茶。D項錯誤。