2025年云南公務(wù)員考試常識積累：木薯粉條VS紅薯粉條

　　木薯是一種熱帶的植物，雖然它和紅薯是一字之差，但是卻是兩種不同的植物。木薯是大戟科木薯屬的一種直立灌木植物，又名木番薯、樹薯等。它是一種樹木，而紅薯是草本植物。之所以叫它木薯，是因為它的根莖長得很像紅薯，但卻是木本植物，所以稱之為木薯。

　　木薯的根莖富含淀粉和蛋白質(zhì)，且淀粉含量比紅薯高很多，其中80%都是淀粉，其淀粉含量是甘薯的1.0-2.3倍、馬鈴薯的1.0-1.5倍，是所有農(nóng)作物之最，因此也被稱之為“淀粉之王”。

　　木薯這種植物全株都有毒，特別是它的根莖中毒性最強，不可生吃。木薯必須經(jīng)過加工處理，去除毒性后才能成為人們餐桌上的美食。木薯常被用于制作食品，如木薯粉、木薯丸子、木薯片等。常喝的珍珠奶茶中的珍珠，大都是用木薯淀粉做的。

　　而紅薯沒有毒，富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鉀等營養(yǎng)素，淀粉含量較低，被認為是一種更健康、更適合減肥和控制血糖的選擇。紅薯更多地用于面包、餅干、蝦片、粉絲等食品加工中。

　　紅薯淀粉和木薯淀粉都可用于加工粉絲和粉條。紅薯淀粉制作的粉條質(zhì)量優(yōu)于木薯淀粉，但是由于兩者價格差異較大，為了降低成本，一些不良商家就使用成本較低的木薯淀粉制作“紅薯粉條”。

　　1.從價格上判斷。紅薯粉成本較高，一般市面上價格特別低的粉條不太可能是純紅薯粉制成。

　　2.從外觀上觀察。純紅薯粉條色澤通透、發(fā)亮，而假的紅薯粉條顏色發(fā)烏。

　　3.從味道上辨別。紅薯粉條可以聞到淡淡的紅薯味，而摻雜其他淀粉的粉條則會是較為復(fù)雜的味道。

　　4.從韌度上區(qū)分。優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條水分含量少，容易折斷；如果發(fā)現(xiàn)粉條特別有韌性的話，有可能是劣質(zhì)淀粉加入明膠制成。

　　1.（單選）（ ）在全世界熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛種植，是全球第六大糧食作物，是世界近6億人口的主要糧食。

　　A.木薯

　　B.紅薯

　　C.馬鈴薯

　　D.豆薯

　　【答案】A。

　　木薯在全世界熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛種植，是全球第六大糧食作物，是世界近6億人口的主要糧食。

 

　　筆試包括公共科目和專業(yè)科目，在考試內(nèi)容上體現(xiàn)分類分級原則。公共科目筆試為《行政職業(yè)能力測驗》《申論》，可借鑒參考2025年云南公務(wù)員考試用書備考，講解清晰，指導(dǎo)明確，無線刷題，為考生上岸之路保駕護航。

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